上海小吃生煎包的做法

上海小吃都有哪些?上海小吃的口味清淡而且非常鲜美，其中就算上海生煎包是最受欢迎的。而且生煎包的做法简单，在家也能做出好吃的生煎包。下面一起来跟小编学习怎么做上海小吃生煎包吧。

　　生煎包

原料：面粉、肉馅、大葱花、鸡蛋

调料：花椒水、盐、绍酒、生抽、香油

　　生煎包做法：

1、将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水

2、在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀，

3、自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会，

4、将饧好的'面再和一会儿，让面团充分滋润光滑。

5、将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮

6、将面皮包入馅儿做成提褶小包子

7、锅一定烧热，倒入油做温。

8、放入包好的包子(可以倒着放更正宗)

9、盖上盖子，改小火大约5分钟。

10、开盖倒入一碗清水

　　上海小吃 生煎包的做法

11、盖上盖子中小火2分钟

12、待到水干有隐隐焦香味儿开盖

13、将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄

14、盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花。

　　生煎包怎么做好吃

1.将发酵粉与雪花粉均匀拌匀，(或直接用超市买的自发粉也可)用温水和好，发酵半小时后即可包制。