上海小吃蜜汁豆腐干的做法

蜜汁豆腐干是上海，无锡等地传统小吃，家常的小菜，可以作为凉菜吃，也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。下面是其做法，一起来学习下吧：

　蜜汁豆腐干的做法步骤

1. 豆腐壳焯一下，去除多余的.油和豆腥味

2. 八角，干辣椒，桂皮，香叶

3. 冰糖，白糖

4. 酱汁(2勺酱油，1勺蚝油，1勺香醋，冰糖，白糖，味精，五香粉)

5. 把焯好的豆腐壳放到锅里，放入八角，干辣椒，桂皮，香叶，酱汁，再加2碗水

6. 大火烧开，小伙炖，等汤汁剩下不多的时候，再开大火收汁

7. 起锅