乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。最传统的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤。
主料：
新鲜虾3-4只、牛肉约100g、小青菜三-四枝、乌冬面一包
辅料：
小葱一根
调料：
日式酱油少许、盐少许、鸡精少许
做法：
1、把水烧开放入乌冬面汆熟
2、捞起放入冷水中冷却备用
3、牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟
4、再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用
5、小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用
6、洗净的虾煮熟捞起去壳备用
7、取干净的过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开
8、放入盐和鸡精关火
9、面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、 虾 、小青菜、小葱装饰即可
膳食食疗：
1、虾的.营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
3、海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
注意事项：
没有小青菜叶可以换成西兰花啥的，配料可以按自己喜欢口味来放。
用到的酱油一定要日式酱油，用普通的酱油口味也完全不同。
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