葡萄牙式奶油挞,又称葡式蛋塔,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售,当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。
食材准备:
蛋挞皮9个、淡奶油85克、牛奶70克、蛋黄2个、低筋面粉6克、细砂糖25克
葡式蛋挞的做法步骤:
1将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化。
2倒入蛋黄。
3筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4过筛后就是蛋挞水。
5将塔皮摆在烤盘内。
6倒入蛋挞水,七分满即可。
7装入烤盘,放入约热好的烤箱中层。210度,25分钟左右,烤至蛋挞表面出现焦点即可。
8再来一杯咖啡,美啊。